Tortilla de Patatas con Cebolla

Receta Quiché de bacon y jamón york

Ingredientes (para 6 personas)

• 8 huevos camperos o 10 huevos normales.
• 1 kg de patatas
• Aceite de oliva virgen extra para la fritura de las patatas
• 1 cebolla grande (opcional)
• Sal al gusto

Elaboración de la Torilla de Patatas

1. Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos.
2. Cortamos en láminas semifinas. Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto. Removemos bien y reservamos.
3. Elegimos una sartén y añadimos aceite de oliva. Introducimos las patatas cortadas y ya saladas y dejamos que se cocinen durante aproximadamente veinte minutos a fuego bajo.
4. Mientras se están friendo las patatas, en el bol donde luego vamos a echar las patatas batimos los huevos, reservamos. Pelamos la cebolla y cortamos lo más fino posible.
5. En otra sartén calentamos aceite de oliva y añadimos los trozos de cebolla. Pochamos hasta que tenga un color dorado, que tenga un punto de caramelización pero sin llegar a quemarse. La cebolla se hará antes que las patatas, así que escurrimos y añadimos al bol con el huevo batido
6. Juntamos el huevo batido,la cebolla y las patatas en una sartén y dejamos que se haga la tortilla