Quiché de bacon y jamón york

Receta Quiché de bacon y jamón york

Ingredientes (6 porciones)

• 1 lámina de pasta brisa (o pasta quebrada)
• 5 huevos
• 200 gr de queso emmental rallado
• 250 ml de nata líquida
• 200 gr de bacon
• 200 gr de jamon york
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración (Pasos)

1. Estiramos bien la pasta brisa con la ayuda de un rodillo y la extendemos en el interior de un molde con base desmontable. Con un cuchillo cortamos la masa que sobresale del molde.
2. Con un tenedor hacemos agujeros a la masa para que no se hinche al hornearla. Cubrimos la masa con papel de hornear y añadimos unos garbanzos o alubias encima del papel para que al hornearse la masa ésta no suba y se hinche.
3. Lo metemos durante unos 15 minutos a media altura a unos 180ºC. Pasado ese tiempo quitamos el papel y lo horneamos 5 minutos más.
4. Mientras la masa de hace, preparamos el relleno. Sofreimos el bacon en una sartén con un poco de aceite, y lo escurrimos en un trozo de papel de cocina para quitarle el exceso de aceite. En un bol batimos los huevos y lo juntamos con la nata.
5. Cuando tengamos la pasta ya cocinada, le añadimos el bacon, el jamón york y el queso rallado y a continuación añadimos la mezcla de nata y huevos. Sazonamos con un poco de sal y pimienta y horneamos unos 30 minutos a 180ºC